千千小说

千千小说>大唐吃货百度百科 > 第97章 卤鹅肝(第1页)

第97章 卤鹅肝(第1页)

尤袖单手拿起鹅肝掂量了一下,感觉足有一斤重。

“娘,这是狮头鹅的肝吗?”她问道。

“对。”尤夫人点头,“岭南来的新鲜品种,肉又多又好吃,现在都爱这个。”

尤袖不禁咽了咽口水。

狮头鹅可是和黄油蟹齐名的顶级食材,金牌卤鹅,浑身上下都不能放过,qq弹弹的卤鹅头冠处是精华,胶质充盈,鲜香味美,鹅脖上的肉就更上道,一丝一丝的,却不硬,越嚼越有滋味。

淡定,先对付它这副饱满的粉肝,等明天再把鹅头脖子连带肠胗做了。

尤袖看看天色,“娘,您换身衣服准备用饭吧,不早了。”

“呀,还真是,这天过的才快呢。”尤夫人也看看道,“是得赶紧准备了,袖儿,你也先别做了,赶紧来开饭吧,尝尝娘的手艺。”

“我做一会儿再去。”尤袖边拿菜刀边答道。

尤夫人再次嘱咐她别累着,便出去了。

刀热一热,切掉几节表皮的肥油。

然后加水将为数不多的血水冲洗干净,放进锅里焯一下,放些姜片去腥。

二十分钟即可,时候一到捞出,再过一遍水洗沫。

锅放到灶上,一点点油,几块石蜜,熬化。

“喜鹊,水。”

“诶。”一把装着水的瓢被递过来,尤袖直接满瓢冲下,锅底的糖色瞬间被冲起,翻涌至水面,一会子功夫又四散开,成了一锅淡红色的汤。

多熬一会,

再成枣红色就可以调味了。

趁着这个时间尤袖跑去吃了饭,为尤初做的香糟鹅掌她不能吃,自然而然的被端上了晚餐饭桌。

软嫩的掌丝浸泡在沁沁凉凉的糟卤里,光是看着闻着就感觉好吃,酒香四溢微透鲜美,尤袖一筷子一个,大嚼大咬,很脆,咬起来“咔咔”作响。

一片“咔咔”声过去,尤老爷照例捧眼。只见他摇头晃脑道:“夫人的手艺不减当年啊!”

“吃你的吧。”尤夫人笑道。

“你闺女又在做卤鹅肝了,狮头鹅的肝,那般大,看着就香,再一调更不知是什么神仙滋味呢,尝了就忘掉这鹅掌。”

“诶,这哪能一样,女儿和夫人烹菜,当然是夫人做的香了。”

“油嘴滑舌。”

尤袖在两人的打情骂俏下思考了一下尤老爷看似无厘头的话,最后得出结论,这是一句高级情话——“爱是最好的调味品。”

不禁看看吃的无知无觉的尤景,老兄,怎么感觉你跟石头缝里蹦出来似的,啥也没遗传到。

尤景:阿欠!

三下五除二的吃完,回去继续烹调。

锅里汤汁滚滚,淡淡的甜香飘出来,又被加进去的盐葱香料压下去,没有碾碎,大块的,再放肝,小火卤煮熟。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:神医来自山上  我青梅,我能不了解?  还珠之情深似海  晚棠引鹤归  一觉醒来穿成残疾崽了  恐怖的短篇故事  易界乾坤  画蛊  女扮男装撩了摄政王  诡狐妖妻  直播鉴宝:你这精灵可不兴育啊!  神秘探险组织  沦为剧本世界,她看弹幕救世  很想很想你之青声细语  三界幽游  一叶知秋518的新书  带着系统轻易拿下顶流爱豆  无限生子,娇娇她又又又爆崽了!  都重生了,我当然选富婆啦!  大师姐她躺平了  

已完结热门小说推荐

最新标签