笑容可掬的余掌柜,亲自迎出来。
没见到预定汤汁的大坛子,眼中有些疑惑。
阮梦主动解释,坛子不慎摔碎,会如数赔偿。
她拍拍手里的罐子,笑着说,不会耽误余掌柜所托。
伙计主动去拴驴车,余掌柜邀请阮家人进店,先简单用点饭。
阮谦抱拳感谢,以还要上街采买物资为由,没有进去。
余掌柜笑着将人往里迎,说天色早,街市没开,猜出阮家人不想麻烦他,心下越发生出好感。
余掌柜解释,“咱们伙计,都是先吃饱再上工!吃饱了,才有劲干活!”
伙计拴好驴车,笑着在身后附和,“几位贵客,你们就不要推辞了,不管买卖谈得怎么样,但咱们贺家酒楼、掌柜,绝对不会让人空着肚皮离开咱家店门!”
余掌柜笑着点头,“你们需要买什么?这样,你们说,我让小楷列张单子,等会儿陆续,就有给酒楼供货的商贩来,他们大多有别的买卖......”
“你们要是放心,小楷直接与他们对接,买的东西,品质肯定有保证,价格也会低不少。”
阮谦听闻,郑重朝余掌柜下拜。
身后伙计小楷,赶紧让人往店里引。
在门口耽误一会儿,再走进去,阮家发现,店里伙计,都坐在客人坐的区域,正在大口喝粥、吃包子。
包子有人半个脸大,在盘子上堆成小山。
伙计们个个和颜悦色,看见掌柜迎着人进来,纷纷笑着点头示意,但也没有刻意起身。
伙计们与掌柜间的氛围,令阮家人惊奇。
掌柜亲自到后厨,端了一盘包子出来,阮梦抱着坛子,跟在掌柜身后。
余掌柜笑说,“没事,姑娘放心吃,坛子交给我。店里的伙计都可靠,不会有事!”
若在别的店,阮梦或许不放心,当看见掌柜、伙计待人接物,阮梦笑着将坛子递了过去。
后厨其他伙计,用托盘端了几碗粥出来,准备回去,阮益主动说,“我帮忙一起端?”
掌柜笑着点头,但阮益很有分寸,只在后厨门口,从伙计手中接过。
阮家家人,和余掌柜、伙计小楷,坐在一桌,简单吃过,小楷就引着阮谦等人,准备记下购买物资,却惊讶发现,阮谦从怀里掏出一张纸,明细清晰。
余展柜眼底划过一丝亮光。
他就知道,阮家不是常人,都识得字,扫一眼字迹,整个南岛,再找不到比这手字,写得更好的人。
阮梦和三哥,洗手后,被余掌柜带入后厨。
掌勺们擦擦嘴,也都刚吃完饭。
桌上放着几盆新鲜海鲜。
余掌柜笑说,“这都是,新鲜收来的,配合姑娘的汤汁,今天准备让顾客试味。”
阮梦点头,掏出预先准备好的头巾,绑在头上。
余掌柜只以为,阮梦为了方便束发,没作他想。
店里的引水,用的是近处井水,虽然不如泉水甘甜,但胜在冰凉,别有一番风味。
阮梦将自己带来的,调好的浓稠料汁,单独舀出一部分,倒入井水,搅拌均匀。
向与掌柜要来,辣椒和葱姜蒜,切入后混入汤汁。
掌勺们原本想帮忙,但阮梦婉拒,她亲自演示,余掌柜一定明白,她将做法毫无保留。
阮梦让三哥打下手,将花蛤、八爪鱼、章鱼、虾蟹等,清洗干净。
店里做法不同,阮梦切除八爪鱼、章鱼内脏后,不是切断后煮熟,而是煮熟后再切断,将花蛤肉挑出,舀出一盆汤汁,将海鲜肉混入其中。
静止两刻钟后,阮梦问掌勺们要来小碗,每份装入各种海鲜,分给大家试味。
余掌柜了眼睛一亮,掌勺们也是如此。
见三哥馋了半天,阮梦单独给三哥盛了一碗,自己也尝了尝味道。
吃完后,掌勺们面露喜色,意犹未尽。
阮梦笑说,“大家自便,这锅汤汁,我会再改良改良。”
掌勺们诧异,“这么好吃了,还要改进?”
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